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給食メモ(来客数の把握と傾向指数) メニューの出数を的確に予測することでロス率を下げてコストを適正に保つ

来客数の把握と、出数予測、傾向指数について 前回、サイクルメニューについて書いたが、今回はそれに引き続き、工場オフィス系事業所でのサイクルメニューの利点を生かした出数予測の実際を解説する。具体的には次の2点を実行することだ。 ...
お父さん、お母さん

鮎斗君のお母さん、ついに転属か!クライアントの管理栄養士のイジメなんて怖くない 道理の通らないことは拒否するのみ 

何が本質なのか? お母さんは、今の会社に入ってからずっとイジメを受けている(詳しくはこちら)。職場でチーフと呼ばれている事業所責任者が、パート社員たちと一緒になってイジメに参加している状況に耐えかねて、以前から別の事業所への転属を願い出て...
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